えび好きな我が家では大人気のメニューです。きゅうりを入れると見た目も鮮やかで見栄えがしますよね。
コツ、ポイント
香味野菜は焦げやすいので、冷たいフライパンにごま油と一緒に入れた後に火をつけてください。
このレシピの生い立ち
我が家のエビチリはきゅうりが入ります。
1.
香味野菜(にんにく、長ネギ、しょうが)をみじん切りにする。
きゅうりは乱切りにしておく。
2.
えびはお酒をふって塩コショウをし、片栗粉をはたいておく。サラダ油をひいたフライパンで色がつくまで焼く。
4.
フライパンに香味野菜とごま油を入れてから火をつける。弱火で香りが出てくるまで温める。
5.
ソースを入れてなお中火で加熱し、沸騰したらえびときゅうりを入れる。
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