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鍋で作るローストポーク
by クック8XZVKB☆
お鍋ひとつで手軽にできます。
コツ、ポイント
コツはありません!簡単なのに見栄えも良い、とてもお得な一品です。
材料
(4人分)
豚バラブロック
450g
タコ糸
50センチ
☆にんにく
3かけ
☆ローズマリー
3枝
☆パプリカ(省略可)
1/4個
塩
小さじ1/3
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
水または白ワイン
100cc
このレシピの生い立ち
イタリアを思うと時々食べたくなる一品。パプリカを入れて彩りをそえてみました。
1.
肉は一枚になるようにちぎれないように注意して包丁を入れる。半分手間まで包丁を入れたら観音開きを2回位繰り返すイメージで。
2.
にんにくは1かけが大きければ1かけを半分か1/3にカット。パプリカは幅2センチに縦にカット。
3.
一枚に広がった肉の上面に☆を広げる。この後、肉を巻いていくのであまり端っこにはのせないようにする。
4.
肉を元のブロック状に戻すイメージで端から巻いていく。巻き終わったらタコ糸で肉をしばり、塩、こしょうを表面にすりこむ。
5.
厚手の鍋に油をしき、鍋の温度が上がってきたら肉を入れ、時々肉を転がして表面に火が通った状態にする。
6.
鍋に少量(50cc)の水または白ワインを入れ、蓋をして弱火で15分。時々水分をチェックし、焦げつきそうなら水分追加。
7.
15分経過後、肉の面を返し、また同じように水または白ワインを少量入れて蓋をして弱火で15分。
8.
火を消し、肉を少し休ませてから切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/4600628
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