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お店みたいなパラパラ焼き豚チャーハン!
by maako☆
簡単にパラパラのチャーハンができます(^-^) ”焼き豚チャーハン“の人気検索でトップ10入りしました! ありがとう♪
コツ、ポイント
終始強火で炒めて下さい。 一人前ずつ作ることもポイントです! 大量に作るとべちゃっとしがちです^^; 火の通りにくい野菜は 先に炒めてとりだしてから、4の行程で 一緒に炒めて下さい。 (玉ねぎ、にんじん等)
材料
(1人分)
ご飯
小ぶりの茶碗1杯程
マヨネーズ
大さじ1
チャーシュー(焼き豚、煮豚など)
スライス3枚くらい
万能ねぎ(長ネギでも)
お好みで
鶏がらスープの素(味覇やシャンタン、香味ぺーストでも)
小さじ1程度
醤油
大さじ1
塩胡椒
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
家庭用の火力の弱いコンロでも パラパラチャーハンが作りたくて。
1.
ネギ、チャーシューをみじん切りに。
2.
ご飯にマヨネーズを入れてよく混ぜる!←ここポイント ご飯にマヨネーズの油が絡むことで パラっと仕上がります!
3.
フライパンに油をひいて、煙が立つくらい熱したら、卵を割り入れて、その上にすぐご飯を入れ混ぜながら炒める。スピード大事。
4.
ご飯と卵が馴染んだら、具材を投入し、鶏がらスープの素も入れてさっと炒め合わせる。
5.
香り付けにフライパンの鍋肌から醤油を流し入れ炒め、塩胡椒で味を整える。
6.
ごま油をまわしかけてさっと混ぜあわせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4601082
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