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新玉ねぎは、水分が多く甘みが強いのが特徴です。鶏ガラスープでコトコト煮ればスプーンでほろほろとほぐれてしまうほどのやわらかさです。煮込んだ新玉ねぎとチーズのとろみが飲み込みの助けにもなります。旬の時期にたくさん召し上がっていただきたいです。