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カブときゅうりの浅漬け❀
by kumi0901
自分の覚え書き用です。 いくらでも食べられる飽きの来ない味、しょっぱ過ぎない、優しい味です。
コツ、ポイント
お持ちの野菜の量に合わせて、塩加減は調整してください。
材料
カブ
3株(皮を剥いて580g位)
カブの葉(あれば)
ある分だけ
きゅうり
太め4〜5本(560g位)
にんじん(彩りに)
2cm
❀顆粒だし
小さじ大盛2
❀塩
小さじ2強(約12g)
❀しょうがすりおろし
小さじ1
❀細切り昆布(あれば)
適量
❀(ピリ辛好きな方はお好みで鷹の爪)
適量
このレシピの生い立ち
実家からきゅうりを山ほどもらったので、カブと合わせて主人の好きな、この浅漬けに。 いつもは目分量ですが、今回はきっちりと量って作ってみました。
1.
【カブ】を洗って皮を剥き、お好みの大きさのいちょう切りにする。
2.
【カブの葉】は今回は茎部のみ使いました。3〜4cmほどに切る。 葉の部分は湯がいて水分切って冷凍してお味噌汁などにどうぞ
3.
【きゅうり】は洗ってお好みの厚さの斜め切りに。 【にんじん】は洗って皮を剥き、千切りにする。
4.
【①〜③で切った材料】と【❀の材料】をジップロック(大サイズ)に全て入れて、全体に調味料が行き渡るように揉む。
5.
一晩漬けたら出来上がり。 ※お急ぎならば、3時間程度で食べられます。
6.
・ジップロックはなるべく空気を抜く。 ・私はいつも一晩おきます。
7.
・冷蔵庫では、大きめのバット2つで挟んで、上に重し(醤油とかみりんとかのボトル等)を置くとよく味がしみます。
8.
2018/05/15話題入り♡ 作って下さった皆様、有難うございます♡ リピれぽもお待ちしております♡✧✧∩^ω^∩
https://cookpad.com/recipe/4601747
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