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肉団子のきのこあんかけ
by LittleAngel
ハンバーグのたねで肉団子を作ります。 きのこともやしのヘルシーな甘辛あんが、肉団子にからんで、おいしくいただけます。
コツ、ポイント
きのこだけでなく、野菜あんかけにしてもオイシイです。 ハンバーグのたねは、いつもご家庭で作っているレシピで作っていただければ・・・。
材料
(3~4人分)
豚挽き肉
300g
たまねぎ
1/2こ
塩・こしょう・ナツメグ
適宜
卵白
1個分
しいたけ・まいたけ・しめじ・エリンギなどお好みのきのこ
適宜
もやし
1/2袋
■
甘辛あん
*さとう
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
*トマトケチャップ
大さじ1
*味覇なければ中華だし
小さじ1
*酒
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグを、ちょっと中華風にアレンジしてできたのがこのレシピです。
1.
たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ1分半ほどレンジでチンしておく。 できれば、あら熱をとっておくと良い。
2.
豚挽き肉・1のたまねぎ、塩・こしょう・ナツメグ・卵白を入れ、よく混ぜてハンバーグのたねを作り、ひと口大のボール状にまとめておく。 (20~25個くらい)
3.
2を、180度で15分くらいオーブンで焼く。 フライパンの場合、全体に焼き色をつけてから、ふたをして弱火で7~8分蒸し焼きにする。 焦げないように、時々フライパンを揺すって下さいね。
4.
焼いている間に、甘辛あんを作る。 きのこは、なるべく太さ・長さをそろえて切っておく。 もやしは水でサッと洗い、水気を切っておく。
5.
フライパンを熱し、4をごま油で炒める。 そこへ、 *の材料に、水100ccを加えてよく合わせておいたものを加える。
6.
沸騰してきたら、味を見て調節し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
7.
肉団子が焼けたら、器に盛り、6をかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/460182
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