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旬の大根を使って
by ミッちちょん
我が家では煮物にすることで野菜をたくさん取ってます、 主人のお腹にもやさしいかも。。
コツ、ポイント
大根を米のとぎ汁で煮ることにより、味がしみやすくなります。 また、鶏肉を一度ゆでれば他の具材と煮た時に、あくがあまり出ないのでいいですよ。
材料
(4人分)
大根
1本
にんじん
1本
ジャガイモ
中2~3コ
レンコン
小1ヶ
鶏肉
200g位
黒こんにゃく
小1ヶ
しいたけ
中4ヶ程
昆布
適量
ほんだし
少々
醤油
適量
みりん
少々
このレシピの生い立ち
大根をたくさん頂いたので冷蔵庫の野菜たちと煮てみました 鶏肉との相性もいいですよ 作り置きにもいいかも??
1.
大根は1㎝巾位に切ってお米のとぎ汁で 少し煮ます。 人参ジャガイモは乱切りに、レンコンは適度な厚さに切ります鶏肉は適度な大きさに切り、熱湯でほんの少しゆでます。
2.
鍋にほんの少しだけ油をしき、コンニャク、昆布、調味料以外の 材料を少し炒めてから、材料がひたひたになる位、お水を入れ、ほんだし、醤油、みりん、昆布を入れて煮たてます。(アルミホイルやキッチンペーパーで落し蓋をして)
3.
大根などに煮汁の色が付いてきたら、コンニャクを入れ、お好みにより長ねぎなども 入れると美味しいです。 一度火を止め 少し冷まします。 こうすることで、具材に味がしみ込みます 食べるときに再度煮たつぐらいに火を通して出来あがり。。。
https://cookpad.com/recipe/460184
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