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母秘伝! なすのよごし
by 鬼嫁ちーちゃん
母から教わった郷土料理です。お酒のつまみによくあいます♪♪沢山なすを収穫した際に夏によく作ってくれた懐かしいレシピ
コツ、ポイント
なすを茹でるときに中がしんなりとなり、透き通るまで茹でて下さい。 甘いのがお好きな方は砂糖多めに.薄味がお好きな方は味噌少なめにどうぞ!!冷めた方が美味しいです!!
材料
なす
8個
ごま油
大1
☆みそ
小1~2お好みで
☆砂糖
大1~2お好みで
☆しょうゆ
小1
☆黒すりごま
大1
このレシピの生い立ち
母から教わった昔から伝わる富山の郷土料理です。 母も祖母から教わったそうです。 実家に帰った時は必ず食べる一品です。
1.
なすを食べやすい大きさに切る。 沸騰しているお鍋に切ったなすを入れ、中が透き通るくらいまで茹でる。
2.
ざるにあけ、冷めるまで少し待つ。そして、水気を切る為に手で軽くしぼる。
3.
フライパンにごま油をひく。 先ほどのなすを入れ炒める。なじんできたら☆を入れ、味をからませ出来あがり!!
4.
ナスをかなりしっかり目に茹でると、母秘伝に近くなります♪
5.
お肉と一緒に炒めても美味しいよっ♡♥♡
6.
2009.7.22 に 話題入り致しました。 ありがとうございます (*^▽^*)
https://cookpad.com/recipe/460202
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