文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ベーグルの成形について(写真付き)
by フルラン
私がいつも作っているBAGELの成形についてご紹介します。
コツ、ポイント
⑤では、しっかりと生地の継ぎ目を閉じてください。
材料
(適量)
BEAGLの生地(ベンチタイム後のもの)
適量
このレシピの生い立ち
ベーグルは、大好きでよく作ります。工程を写真で分かりやすくしました。
1.
綴じ目を上にして手のひらで丸く広げ、さらに麺棒で約12~13cmの円形に伸ばしていく。
2.
手前からくるくるときつめに巻き、巻き終わりをしっかりとつまみ閉じる。生地を中心から外側に向かって転がしながら、約20cmの棒状に伸ばしていく。
3.
右端を麺棒で広げる。
4.
左端を、右端にもってくる。
5.
端と端・つなぎ目をしっかりと閉じる。
6.
あれば、生地の底にコーンミールを押し付けます。こうすることで、ケトリング前にクッキングシートから生地を剥がしやすくなります。
7.
間隔をあけクッキングシートの上に並べて、発酵に入ります。
https://cookpad.com/recipe/460206
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.