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こってり美味しい!きんぴらごぼう
by mihaya
濃い目の味付けがお好みなら、ぜひ作ってみて下さい!ご飯がすすみますよ~♪
コツ、ポイント
ごま油は少し多目に使った方が、美味しいと思います。
材料
(4人分)
ごぼう
1本(200g)
にんじん
1/2本(100g)
ごま油
適量
しょうゆ
大3
みりん
大3
砂糖
大1.5
水
大6
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
「ベターホームの和食の基本」の調味料の配合を参考にし、こってり濃い目の分量にアレンジしました。
1.
ごぼうはたわしで泥を落とし、斜め薄切りにしてからせん切りにする。水につけてあくを抜く。 にんじんもせん切りにする。
2.
ごぼうをざるにあげて、水気を切る。 しょうゆ、みりん、砂糖、水を合わせておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、強火で水気を飛ばすようにごぼうとにんじんを炒める。
4.
油が回ってしんなりしてきたら調味料を加え、そのまま強火で汁気がなくなるまでいためる。 白ごまを振りかけて軽く混ぜて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/460222
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