夢のホールサイズで食べられるなめらかプリン!型がなくても取っ手の取れるティファールで作れます!◎
コツ、ポイント
カラメルは苦めがおすすめ。
スが入らないようにするため、低温じっくり+タオルがポイントです。
2.
カラメルの材料を、揺すりながら煮詰める(中火)。※必ず換気を!
3.
濃い茶色になったら、大さじ1の水を加えて、ドロドロのうちに型に流し込む。
4.
■ここで天板を"オーブン下段に入れた状態で"オーブン150℃に予熱
9.
濾し器を二重にしてプリン液を漉す。2回繰り返す。
11.
湯煎容器にプリン液が1/3〜半分浸かる量の熱湯を用意する。
12.
湯煎容器に小さめのタオルを敷いた上に型を置く。
※熱を緩やかに伝え、スがたつのを防ぐため
14.
オーブンから取り出し、軽く揺らしてぷるぷる感があればOK、液体感があれば追加で5〜10分
15.
プリンの粗熱が取れるまで冷ましたら、冷蔵庫で冷やし完成。
16.
◇型◇
取っ手の取れるティファール(小鍋・15cm)を型として使う。同鍋でカラメル作り後そのままプリン型として使用◎
17.
◇湯煎容器◇
取っ手の取れるティファール(フライパン)を湯煎容器使う。取っ手をつければオーブンに入れる時に楽チン♪
18.
◇材料◇
牛乳 600ml → 牛乳460ml + 生クリーム140mlでもOK
(素朴であっさり→ コクとまったりに)
19.
◇材料◇
カラメル作りには上白糖を!グラニュー糖はカラメルになりにくいです。
20.
◇半量◇
半量で作るときは150℃ 20分〜30分
型の大きさ(プリンの厚み)次第で調整してください。
https://cookpad.com/recipe/4602336
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