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♡酒好き甘党ラムレーズンパウンドケーキ♡
by DFLalatina
焼き立てはふっくら♪冷めるとしっとりなパウンドケーキです。 冷蔵庫で冷やしてどうぞ♡ ラム酒、プランデー沢山使ってます。
コツ、ポイント
ホイッパーでなくヘラで混ぜるのはバターに泡がはいると出来上がりのスポンジがパサつく気がして…焼きあがりに塗る酒はラム酒でもブランデーでもお好みで☺︎モヒート用のラム酒があったんで今回はホワイトラムでした。レーズンも安いおつまみレーズンです。
材料
(21×8×6の型1本分)
無塩バター(無塩ケーキ用マーガリン)
130g
上白糖(三温糖)
130g
薄力粉
130g
ベーキングパウダー
2g
レーズン
100g
ラム酒(レーズン用)
適量
ブランデーまたはラム酒
適量
★全卵
1個
★卵黄
1個
★ブランデーまたはラム酒
大さじ1
★生クリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
父が酒好きの甘党なので、父の日にプレゼントする為に考えたレシピです。嬉しそうに美味しいと食べてくれていました。 父曰く、酒好き甘党には最高のパウンドケーキらしいです。
1.
ラムレーズンを作ります。 熱湯にレーズンを入れて柔らかくなるまで茹でます。 白っぽくなったものとかはの除けて下さい。
2.
柔らかくなったらザルにあげて、ラム酒につけます。 熱々の時にラム酒につけて、そのまま冷ましときます。
3.
他の材料を用意します。薄力粉、砂糖が入ってるのはウチのオカンが広告で作ってるものです。洗い物少しでも少なく…
4.
薄力粉、BPをあわせてふるいます。 ★をよく混ぜ合わせておきます。 生クリームはナシでもかまいませんよ〜
5.
薄力粉、BPをナイロン袋にいれ空気いれてシャカシャカします。ふるわなくてもこれでOKです。
6.
柔らかくなったバターを木べらでクリーム状にして 砂糖を加えしっかりとすり混ぜます。ホイッパーでなくヘラで 混ぜます。
7.
★を1/4加えしっかり混ぜて、粉を1/4いれてしっかり混ぜます。★と粉を交互に混ぜていきます。
8.
★⇒粉⇒★⇒粉…と混ぜ合わせていきますが、必ず1回ずつシッカリと混ぜきって下さい。分離しないように気をつけて
9.
粉が入ってた袋にラムレーズンを入れ、分量外の小麦粉いれて シャカシャカしてラムレーズンに粉をまぶす。
10.
粉をまぶしたラムレーズンをいれてザックリ混ぜ合わせます。
11.
型に入れ、中央をくぼませて160度のオーブンで45分〜50分焼きます。
12.
焼き上がったら型から速やかに外してラム酒orブランデーを全体にタップリヒタヒタ塗ります。
13.
粗熱をとります。
14.
冷めたらラップでピッタリまいて保管して下さい。熱いうちに酒を塗るからアルコールはある程度とびますよ。私は冷蔵庫で保管
https://cookpad.com/recipe/4602504
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