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たらの切り身でアクアパッツァ!簡単節約♪
by 京たまご
たらの切り身と、野菜を白ワインで蒸した料理です♪白ワインで蒸すだけなので簡単です♪あさりがなくても、野菜からのうま味が♪
コツ、ポイント
たらは、必ず皮から焼いて下さい♪汁を味見をした時に薄ければ、塩コショウで加減して下さい♪
材料
(2人分)
たら
2切れ
ニンニク
1片
プチトマト
6個
バジル
10枚(3g)
エリンギ
大2個(100g)
白ワイン
大さじ3
塩コショウ
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
切り身で簡単に、アクアパッツァをしたいと思ってやってみました♪本来なら、あさりも入りますが、エリンギのうま味でカバーできています♪
1.
エリンギを切っていきます。包丁で切ってもいいのですが、裂いた方が味や食感もいいので、包丁で下の部分に切り目を入れます。
2.
切り目に手を入れてさけばキレイに半分になります。
3.
同じように繰り返して、大きさによって6等分か8等分します。
4.
ニンニクはみじん切りにします。プチトマト・バジルは洗うだけです。
5.
たらに、塩(分量外)を少々かけて10分おきます。臭みとりです。 水分が出てきたら、ペーパーでふきとります。
6.
オリーブ油とニンニクを、フライパンに入れて焦げないように炒めます。
7.
たらに、塩コショウを両面します。
8.
ニンニクの香りが出たら、たらを皮を下にしてフライパンに置きます。たらの、まわりにエリンギを入れます。
9.
エリンギに塩と黒こしょうを、少々かけます。エリンギに塩をすると、うまみが出てきて早く炒まります。
10.
たらが、白くなってきたらひっくり返します。白ワインを加えます。
11.
プチトマト・バジルを入れます。
12.
蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。 たらに火がとおったら、汁の味見をしてちょうどよければ盛り付けて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4602731
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