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手羽元とサツマイモのサッパリ煮
by mahikoba
すし酢を使い、柔らかサッパリ味に手羽元を仕上げました。圧力鍋であっという間に炊き上がり、疲れも吹き飛ぶボリュームおかずに
コツ、ポイント
甘さはすし酢によって変わると思うので、はちみつは加減しながら好みの量を加えてみて下さい。野菜ももちろんお好みのもので☆
材料
手羽元
8本
サツマイモ 7ミリ厚
6枚
シシトウ
5本
★水
100cc
★みりん
50cc
★しょうゆ
30cc
★すし酢
50cc
★にんにく
2片
★生姜スライス
4枚
はちみつ
大さじ1
油
適量
このレシピの生い立ち
余っていたすし酢を利用し、砂糖を使用しない煮物を作りました。酢の効果で柔らかになるのもはやく、酸味が食欲を刺激してくれます。家にあった野菜も入れてボリュームを出しました。
1.
手羽元は沸騰したお湯でサッとくぐらせ、余分な脂を落とす。サツマイモはレンジ600wで3分加熱しておく。
2.
圧力鍋に★調味液と手羽元を入れ、蓋をして加熱。圧がかかってから5分後に火を消し蓋があくまで待つ。
3.
フライパンに油をひき、シシトウを焼き色がつくまで炒める。
4.
蓋が開いた2の圧力鍋に、サツマイモとシシトウを加え、はちみつも入れて中火で再加熱。沸騰し、全体が馴染んだら完成
https://cookpad.com/recipe/4603118
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