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柿の白和え
by まるをちゃん
柿の季節です。そのままデザートでいただいてもいいのですが、和風のおかずに変身させてみました。
コツ、ポイント
白和えは甘いほうがよい方はお砂糖を足すといいかと思います。隠し味にお醤油もよいです。今回はほうれん草やエリンギを使いましたが、普通に三つ葉としめじでも美味しいかと思います。柿は熟していないほうが断然いいです!
材料
(2人分)
柿
1/2個
豆腐
1/2丁
ほうれん草
少量
にんじん
少量
エリンギ
少量
醤油・お酒・ほんだし
お好きな量で
マヨネーズ・味噌
お好きな量で
このレシピの生い立ち
柿が美味しい季節なので、なにか柿の和風なおかずを・・と思って作ってみました。意外とあうから驚きです!
1.
にんじん・エリンギは小さく切り、ほうれん草は3cmの長さに切る。 醤油・お酒・ほんだしで炊き、ざるにあけて冷し、軽く絞る。
2.
豆腐はよく水を切って、マヨネーズ・お味噌と混ぜ、1の材料を入れて混ぜ合わせる。
3.
食べる直前に柿を入れてさっくり混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/460333
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