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ウマッ♪栄養満点♪大根葉っぱのふりかけ
by FUKA妻
新鮮な大根の葉っぱが手に入ったら、必ず作ります! 新鮮大根葉っぱ+じゃこ+ゴマで栄養満点~ で、ウマッ♪ 言うコトなし!(^_^)v
コツ、ポイント
手間でも茹でてください。苦味が和らぐようです! 大根1本の葉の量もイロイロありますので、調味料は加減してください。 お好みの砂糖の甘さ、醤油の辛さがあると思いますが、味見の時に調整してください。 わりと大き目のじゃこを使っていますが、噛み噛み・クッキング!イイと思いますよ(^_^)v
材料
大根葉
1本分
じゃこ
30gくらい
■
ゴマ
■
ゴマ油
酒
大さじ3
砂糖
大さじ3弱
醤油
大さじ3
■
白ゴマ・黒ゴマ(白ゴマだけでもOK)
このレシピの生い立ち
子供の頃、おばーちゃんがよく作ってくれて大好きでした。 今では、私の子供達も大好きで、奪い合いになります!(笑 栄養満点で美味しい!しかも簡単に作れて、イイですよ
1.
新鮮な大根葉をきれ~に洗う コレが一番手間かも!?です(笑)
2.
水気がついたままの大根葉を鍋に入れ、お水を少々入れる フタをしてサッと茹でる!?蒸す!? (手間でもサッと茹でることにより、苦味が和らぐ)
3.
茹で上がり (蒸し上がり!?)
4.
少し冷めてから、ザクザクと切り、水気をギューッと絞る
5.
ゴマ油で炒める
6.
こんなじゃこを使いました
7.
じゃこを入れ、炒める 酒・砂糖・醤油を入れ、汁気がなくなりそぉーに(笑)なるまで炒める ココで少々味見をして、砂糖・醤油の調整をする
8.
火を止めて、ゴマをい~っぱい入れて!^ー^混ぜる
9.
完成!
10.
大根葉っぱふりかけ白いほかほかご飯にパラリッ! ウマッ♪
11.
大根葉っぱふりかけ おにぎりに~! ウマッ♪
https://cookpad.com/recipe/460342
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