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やさしい梅酒カムート小麦マフイン
by ama_eco
季節の梅酒と梅酒の実のジャムを使ってさっぱりとしたマフインを作りました
コツ、ポイント
*梅酒の実ジャムとは、梅の実に1〜2割の甜菜糖を加えて煮たもの グルテンがないので、3の段階で混ぜ過ぎての心配はありません
材料
(マフイン型6〜8個分)
■
A
有機カムート小麦
200g
ベーキングパウダー
小2(アルミニウム不使用)
塩
ひとつかみ
■
B
梅酒の実のジャム
100g
オリーブオイル
大4
メープルシロップ
大2
梅酒
大2
豆乳
220cc
■
C豆乳クリーム
木綿豆腐
半丁(200g)
塩
ひとつまみ(多め)
メープルシロップ
大2
梅酒の実
半個(みじん切り)
このレシピの生い立ち
梅酒の瓶を整理していて 13年以上も立っているのを見つけて季節のおやつを作ろうと思いました。 http://ama-eco.com/72010201/
1.
オーブンを180℃に予熱。Aを混ぜる。ビニール袋に入れて空気を含ませてカシャカシャ振ると楽です。
2.
ボールでBを混ぜる。
3.
2に1を一気に入れて、さっくりと混ぜる。
4.
焼き型に8割程度流し入れて、予熱したオーブンに20〜25分焼く。
5.
沸騰した湯に荒く崩した木綿豆腐を入れて、1〜2分煮てからザルにとる。
6.
5の豆腐を滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
7.
6に塩、メープルシロップを混ぜるとクリームが出来上がり。半分取り分け、みじん切りの実を混ぜると果肉入りクリーム。
8.
4のマフインに竹串をさしてみて、ドロドロの液体がついてこなかったら出来上がり。
9.
お皿に持って7の好きな方のクリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/4603763
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