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ゆず大根(りんご酢):レオン亭
by レオン亭
りんご酢のマイルドさをいかして、甘さ控えめの仕上がり。調味料も少なくてすみます。
コツ、ポイント
リンゴ酢がマイルドなので砂糖を控える事ができました。食べやすい味になりました。冬の美味しい大根で作ってください。辛い大根の時は、もう少し砂糖を足したほうが良いかも?
材料
(密封袋一回分)
大根
600g位
ゆず皮(乾燥柚子でもOK)
適量
☆りんご酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
柚子大根のすっぱさと甘さの苦手な、うちの旦那さん向け。
1.
大根は太めの拍子切りにする。ゆず皮は千切りにする。
2.
ジップロックのような密封袋に、☆の調味料、大根、ゆずを入れ封をする。液が全体にまわるように袋を上下左右にひっくりかえす。 大根がしんなりしてきたら、袋のなかの空気を抜く。
3.
急いでいる時は、袋に重し(鍋など)をのせて、時々袋の上下をひっくり返せば、1時間で食べられるようになります。
https://cookpad.com/recipe/460407
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