店頭でも販売中のSP!!(起泡剤)
キメの細かいしっかりとしたスポンジが作れます!!
コツ、ポイント
※SPを使用するとキメが細かい為に熱が通りにくいので、焼き時間を長めに取って下さい。SPは業務用素材の為、通常のスポンジの作り方と異なります。
このレシピの生い立ち
NO SWEETS
NO LIFE
1.
グラニュー糖と全卵をほぐして湯煎にかける(湯の温度50℃)
3.
①に②を入れて、量が2倍になるまでハンドミキサーで泡立てる。(白くもったりとするまで)
4.
薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ振るいにかけておく。
5.
③に④と、バニラオイルを入れ、ハンドミキサー(強)で約1分泡立てる。
6.
型に流し込み、180℃に温めておいたオーブンで30~40分焼いて完成。
7.
15cm丸型の場合、全体量を2/3に減らす。
9.
ココア生地にする場合は、薄力粉を10g減らしてココアを10g入れる方法もありますが、
10.
ココアを入れることによって生地が締まったり、沈んたりする場合がございます。
https://cookpad.com/recipe/4604775
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