桃を使った贅沢な一品!!
夏にぴったりなゼリーです☆
コツ、ポイント
アガーはダマになりやすいので、
グラニュー糖と粉末混合させて下さい。
このレシピの生い立ち
NO SWEETS
NO LIFE
1.
~ミルクゼリー~
イナアガーとグラニュー糖を合わせる。
2.
牛乳に①を少しずつ加えながら混ぜる(だまを作らないように)
3.
火にかけ、混ぜながら軽く沸騰させる(中火~弱火)(90~95℃)
4.
生クリームを加えよく混ぜて耐熱カップに流し、冷やし固める。
5.
~ピーチゼリー~
イナアガーとグラニュー糖を混ぜる。
7.
火にかけ温めてピューレを加え合わせて沸騰させる。(95℃)
8.
固まったミルクゼリーの上に流し、冷やし固めれば完成。
9.
※ピーチゼリーを熱々のまま入れず、少し荒熱をとってから流し入れて下さい。
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