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濃い目!炊き込みごはん
by eryako
ちょっと濃い目の味付けが好きな方に。 鶏肉を入れてもおいしいですが、今回は子供が抵抗なく食べる具にしました。
コツ、ポイント
①お好みでサイズは適当に(うちの子供が抵抗なく食べるサイズにしてるので) ②調味料は合わせておくといいですが、面倒なときは、酒→みりん→しょうゆの順で入れると、焦げつくことがありません。
材料
(2合分)
大根
輪切り 幅2cm
油揚げ
1枚
しめじ
半株
にんじん
1/3本
ゴマ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
だしの素
小さじ1と半分
米
2合
水
適量
このレシピの生い立ち
チャーハンは食べないのに、何故か炊き込みが好きな娘のために。私は炊き込みに大根を入れるのが好きなんですが、普通はあんまりやらないのかな?
1.
大根・油揚げ・にんじんは、5×5×10mmくらいの短冊に切る。 しめじも同じくらいのサイズに刻む。
2.
フライパンにゴマ油を熱し、①を入れ、塩こしょうする。 軽く炒めたら、酒・みりん・しょうゆ・だしの素を入れ、炒め煮する。(具の色が少し変わるくらいまで)
3.
米を研ぎ、水気を切ったところに、②の汁のみを入れる。水を2合用のラインに合わせて入れる。※水は気持ち少なめで
4.
②の具を③に入れ、軽く混ぜ、炊飯する。 (普通炊きで問題ないです)
5.
炊き上がったら、すぐに軽く混ぜ合わせてむらす。
6.
ちょっと甘めなので、しょうゆ大1.5、薄口しょうゆ大0.5にしてもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/460479
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