文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさりとパプリカと新たまねぎのマリネ
by liqueur☆
あさりと2色のパプリカを使った彩り鮮やかなマリネです。
コツ、ポイント
マリネに使う場合は、普通の玉ねぎより新たまねぎの方が美味しいと思います。
材料
(2人分)
あさり
200g
白ワイン
大さじ2
レッドパプリカ
1/2個
イエローパプリカ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
新たまねぎ
1/2個
☆オリーブオイル
大さじ4
☆酢
大さじ2
☆ドライパセリ
小さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
あさりにパプリカを加えて彩りの良いマリネを作ってみました。
1.
あさりは水に2~3時間漬け、砂抜きします。
2.
フライパンにあさりと白ワインを回し入れて蓋をし、殻が開いてアルコール臭が飛ぶまで蒸し焼きにします。
3.
レッドパプリカとイエローパプリカを縦の細切りにします。
4.
オリーブオイルをひいたフライパンで、手順3を柔らかくなるまで炒めます。
5.
スライスした新たまねぎを、電子レンジで1~2分加熱します。
6.
☆を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
7.
あさりの1/2量は殻を剥き、残りの1/2量は殻ごと、手順4、手順5を手順6に漬け、冷蔵庫で2時間ほど味を馴染ませます。
8.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/4605019
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.