チャーシューの煮汁をラーメンのタレに使います。おいしいです。
コツ、ポイント
チャーシューの煮汁をラーメンダレに使うと、お肉の旨味、油が出ていて、おいしいです。
このレシピの生い立ち
ラーメンスープを家で作りたくて。
2.
フライパンに油を引き、豚バラブロックを焼く。(最初は脂身の面を下に、全部の面に焼き色がつくように。)
3.
圧力鍋に焼いた豚バラブロック、醤油、酒、みりん、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ、水を入れて圧をかける(高圧20分)
6.
ラーメンどんぶりに、チャーシューの煮汁、中華だしで作ったスープを入れる。
7.
【盛り付け】
茹でた麺とチャーシュー、トッピングを乗せて完成。
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