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とろろん☆ゆず豆腐
by kao722
豆腐・・・というより湯葉ってかんじですが、とろりとしてて、ゆずの香りがほわっとします。
コツ、ポイント
できあがりは、豆乳と豆腐の中間のような感じです。 とろっとしていて、おいしいです♪ ボジョレーヌーボーに極合いです!!
材料
(2人分)
豆乳
300ML
ゆず
2分の1個分
にがり
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
毎年ボジョレーヌーボーのときには@ゆず豆腐を買っていたのですが 今年は手作りに挑戦しました。 にがりをそろえるだけで簡単にできて、おいしい! 毎年作ってみようと思います!
1.
ゆずは皮をすりおろす。 果汁を絞って、しょうゆと合わせて酢醤油を作っておく。
2.
ゆずの皮のすりおろしを鍋に入れ、少しずつ豆乳を入れて伸ばしていく。 火を入れて沸騰直前で切り、液の動きがなくなるまでおいておく。
3.
2ににがりを入れて8の字型にへらで30秒ほど混ぜたら10分放置。そしたらとろっとしたゆず豆腐ができあがります♪ 最後に1で作った酢醤油をちょっとだけたらしてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/460581
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