ぬめりの成分を生かして茹でた里芋はとても美味しいですよ!
コツ、ポイント
我が家では里芋をこのように茹でます。手も痒くならないし、皮も魚の骨抜きやキッチンペーパーで簡単にむけますよ。
このレシピの生い立ち
カラダが「里芋食べたい!」と訴えたので(笑)
1.
里芋は皮についた土を洗う。 ほうれん草も洗う。
2.
水を張った鍋に1の里芋を入れ、沸騰後15分くらい茹でる。(串がスッとさすまで) 茹でたら皮をむき一口大に切る。
3.
ほうれん草をお浸しを作る要領で茹でる。水気を絞って3センチくらいの長さに切る。
4.
黒、白ゴマを香ばしい臭いがする位までフライパンで炒り、すり鉢に入れてする。 途中で甜菜糖加える。
5.
4のすり鉢に里芋とほうれん草を入れ混ぜ合わせる。 仕上げに醤油を入れて合え、器に盛り付けたら完成。
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