文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ココナッツオイルのソフトレモンクッキー
by いちーこぶた
ココナッツオイル使用の低脂質なレモンクッキー。卵不使用です。 サクサクと言うより、カントリーマアムに近い食感です。
コツ、ポイント
特に無いです。ホットケーキ不使用なので手間は多く見えますが、簡単に作れます。
材料
(天板一枚分)
薄力粉
200g
砂糖
70g
ベーキングパウダー
小さじ2
豆乳or牛乳
大さじ4
ココナッツオイル
大さじ2
スライスレモン
2~3枚
■
今回は砂糖漬けのレモン使用
このレシピの生い立ち
脂質制限でも心置きなく食べれるクッキー目指して作りました。
1.
分量は大体で大丈夫です。
2.
薄力粉200g
3.
砂糖70g、今回は上白糖で作りました。
4.
ベーキングパウダー小さじ2
5.
泡立て器でシャカシャカして、ダマを潰しながら材料を混ぜ合わせます
6.
ゴムベラに持ち替えて、豆乳大さじ4を混ぜ合わせます
7.
ボソボソだけど、気にしない
8.
ココナッツオイル大さじ2を入れ混ぜ合わせると生地がまとまってきます。
9.
今回は砂糖漬けレモンを使いました
10.
レモンをみじん切りにして混ぜ混ぜ
11.
ひとまとまりにして20分くらい放置 (省略可)
12.
オーブンを170度に余熱して、 生地を天板に並べていきます。 手で白玉団子くらいに丸めて潰す、丸めて潰すの繰り返し。
13.
横に広がらないので、くっつかない程度にギュウギュウに並べて大丈夫です。
14.
オーブン170度で、13~15分。 温かいうちに食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4605996
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.