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材料1つ★あずき甘酒アイスキャンディー
by 発酵家族
小豆の甘酒を紙コップに入れて凍らせました
コツ、ポイント
小豆甘酒は冷蔵庫で1週間保存可能です。 紙コップは小さいものを使いました。 小豆甘酒は凍らせてもおいしいですが、温めるとお汁粉のような味でおいしいです。 アイスキャンディーの型を使わず、100均の紙コップと木のスプーンで代用しました。
材料
煮小豆
100g
麹
100g
ぬるま湯
200g
このレシピの生い立ち
「でんぷん質の糖化」という甘酒の原理に基づきでんぷん質が豊富な小豆でも甘酒が作れると思い、作った小豆甘酒。そのままでもおいしいですが、他の楽しみ方を考えて作りました。
1.
卓上ポットの7分目まで70℃のお湯を入れる。
2.
ポリ袋にすべての材料を加えて縛り、手でもんで混ぜる。
3.
ポットの中に2を入れる。6時間放置する。
4.
ブレンダーでピューレ状にする。 紙コップに入れ、小さい木のスプーンを刺して冷凍庫で凍らせる。
5.
凍ったら、紙コップの底を押し上げるようにして取り出す。
https://cookpad.com/recipe/4606173
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