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皮から手作りヘルシー焼き餃子
by キッチンキャッツ
手でこねるのは面倒なので、ホームベーカリーで(^^; 生地にむらがなく綺麗に出来ます 野菜は挽き肉の3倍でヘルシーに!
コツ、ポイント
中力粉だけでもOK! もっともっちりさせたいなら強力粉を多目に サラダ油を加えているので生地がなめらかになります 出来た皮は、重ねるとくっつくので注意!
材料
(約100個分)
■
皮の材料
サラダ油
25g
水
175g
塩
4g
薄力粉
200g
強力粉
200g
■
打ち粉用
片栗粉
適当だけど多目に
■
具の材料
豚ひき肉
300g
キャベツ
1/2個
にんじん
1本
ひじき
1缶
白ゴマ
大さじ2
片栗粉
1/2カップ
おろししょうが
大さじ1
塩こしょう
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
もっちもちの餃子が食べたくて皮から手作りしました(^_^)v 100個の餃子も息子たちはあっという間に完食(*^^*)
1.
ホームベーカリーに皮の材料を入れ、スイッチオン
2.
ねりが終わったら取り出し、棒状に伸ばす
3.
幅1cm位にカットして、丸くする
4.
片栗粉を両面につけてから、手のひらできゅっとつぶす
5.
綿棒を真ん中に起き、手前に転がし、生地を回しながら伸ばす
6.
皮の完成
7.
具のキャベツとにんじんはフードプロセッサーでみじん切りにし、具の材料全てをボールに入れて、よく混ぜる
8.
⑥の皮の回りに水をつけ、⑦の具を乗せ包む
9.
フライパンにクッキングシートを敷く ⑧を並べ、水を入れて蓋をし、中火にかける 水が無くなり、チリチリ音がしたら焼き上がり
10.
蓋を取り、お皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返し、クッキングシートを外す
https://cookpad.com/recipe/4606203
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