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【圧力鍋で簡単】牛タンカレー 4食分
by やんみぃ食堂
出汁から何からベースは牛肉。その上に牛タンをトッピングのレシピです。圧力鍋を使って時短モード。
コツ、ポイント
頬張れるくらいの具の大きさを、このレシピにぶつけて見ました。ので、水分の調節をこまめに、かな。
材料
牛肉肩ロースブロック
150g
牛肉バラブロック
150g
玉ねぎ
3個
人参
4本
調理酒
200cc
水
200cc+200cc
サラダ油
大さじ1
ニンニク
2カケラ
生姜チューブ
3㎝
無塩バター
20g
塩胡椒(牛肉下味用)
大さじ2
牛タン
80g
塩(牛タン下味用)
大さじ1
コンソメ(顆粒)
大さじ1
市販カレールー
140g
このレシピの生い立ち
アニメ作品「Charlotte」にて出たレシピを再現しようとしたのが発端かな。
1.
A 牛肉肩ロースブロック、バラブロック各自一口大にカット。塩胡椒でコーティング。焼き目をつけて味を閉じ込め作業。
2.
玉ねぎくし切り大きめと、みじん切りで分ける。B みじん切りした玉ねぎは、バターで飴色になるまで炒める。
3.
圧力鍋にAとBを投入。そこにスライスしたニンニクとチューブ生姜を入れ中火で炒める。
4.
馴染んで来たところで、くし切りした玉ねぎと人参、コンソメ、酒と水を投入。 高圧モード20分。圧がかかったら弱火で。
5.
自然冷却されて圧力が下がったら蓋を開け、ココで水200ccを入れカレールーを投入。市販だけど。
6.
牛タンを塩のみで焼きます。塩のみでね。裏表焼き終えたらライスを盛りその上に盛り付け片方にカレーを盛り付けてお召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4606259
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