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Xマスパーティーに焼きほぐし鮭のテリーヌ
by キティイママ
クリスマスのイルミネーションを飾り付けているお家もチラホラして来ました。クリスマスパーティーに合いそうな前菜を作ってみました。何時もは、缶詰でするのですが、焼きほぐし鮭で作りました。味は上々です。
コツ、ポイント
焼きほぐし鮭には、すでに塩味が付いているので塩は入れない。 パセリは、なくてもいいです。
材料
(パウンド型1個分)
焼きほぐし鮭
250g
マヨネーズ
大さじ2
生クリーム
1/2C
玉葱、にんにくのすりおろし
各小さじ1
ゼラチン
大さじ2
スタッフドオリーブ
20粒くらい
市販の茹で卵
6個
パセリ
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
缶詰を使っていたのですが、焼きほぐしでも出来るかなと思い作りました。
1.
ゼラチンは、大さじ6杯の水でふやかしておく。玉葱、にんにくはすりおろす。 生クリームは、5分立てにしておく。
2.
フードプロセッサーに、鮭、マヨネーズ、胡椒、玉葱、にんにくを入れ滑らかになるまで攪拌する。ボールに取り。1の生クリーム、湯銭で溶かしたゼラチンを入れ、混ぜる。 半量に、パセリのみじん切りを加え混ぜる。
3.
アルミホイルを敷いた型に半量入れ、オリーブ、鶉の卵を並べる。上に残りの半量を流し込む。 冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/460644
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