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基本の生地でマヨ&シュガーマーブル食パン
by チビすけさっちん
バターを使わず、マヨを使ったデニッシュ風食パンです♪ マヨを使った感じは、ほとんどなし。甘さ変え目のフワフワ美味しいマーブル食パンです。
コツ、ポイント
マヨと砂糖を塗って、たたむ作業を3回繰り返してね♪ カットした生地を並べるときは、少し重なるように並べてくださいね。
材料
(パウンド型)
☆強力粉
100g
☆薄力粉
100g
☆ドライイースト
1.0g
☆ぬるま湯
170cc
☆砂糖
小2
☆塩
小0.5
◎マーガリン
小1
◎マヨネーズ
適宜
◎グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
バターの代わりにマヨを使ったハニーパンを作ってみたくて、作ってみました。
1.
☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。 生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
2.
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。 パン生地を伸ばし、マヨとグラニュー糖をぬり屏風たたみして、この作業をあと2度繰り返し、クルクル丸め止める。
3.
6~7個カットしパウンド型に並べて、二次発酵で2倍になったら、グラニュ糖を振り、180度で約18分焼いて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/460654
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