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一味違う☆簡単おいしい*^^*緑茶餡★
by ほのうさぎ
緑茶の爽やかな香りと味が、餡にとてもマッチして美味しいです!! お菓子やパンによく合います^-^ **実際はもう少し色濃いです
コツ、ポイント
◆緑茶で少々の苦味が付いても、団子やパンなどに入れてしまえば、苦味は気になりません。好きな濃さまで緑茶を入れてもらって構いませんが、極端に入れすぎると、苦みがきつくなります。 ◆甘さは控えめですので、好みで砂糖を増やして下さい。 ◆余ったら、冷凍保存出来ます。
材料
(市販の豆1袋)
白花豆
1袋(240g)
粉末緑茶(又は茶葉)
小さじ2
上白糖
小さじ2強
水又は湯
少々
このレシピの生い立ち
中華料理屋で緑茶餡のゴマ団子を食べて以来、はまりました。 自分でも 簡単&安上がりに作ってみました。
1.
茶葉を使用の場合は、茶葉をすり鉢で粉末状にすり潰しておく。 →使用後、洗う必要ありません。そのまま豆を潰して下さい
2.
豆をすり鉢にあけ、レンジで30~40秒、豆を少し温める (軟らかくなり潰しやすい。砂糖が溶けやすい) ※豆が破裂するかもしれないので、ラップをするか、レンジについて見ながら、少しずつ加熱して下さい。
3.
砂糖と緑茶を入れて、豆を潰す。 餡が少しパサ付いた感じで、固いと感じたら、水、又は湯を小さじ1程度加え、様子を見ながら、好みの固さに仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/460673
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