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ズッキーニとシーチキンで夏カレー
by 森のみるく
ズッキーニが苦手な方も、カレーで難なく召し上がれます。
コツ、ポイント
ズッキーニは太めの輪切りにしてください。火を通すと柔らかく煮崩れしてしまいますので、それを防ぎます。
材料
(4人分)
人参
1本
玉ねぎ
1個
水煮の大豆
1袋
ズッキーニ
1本
シーチキン
1缶
カレーのルー
お好みで
水
お好みで
トマト
2個
このレシピの生い立ち
ナスの代わりにズッキーニを焼いてカレーにしてみました。
1.
玉ねぎをスライスし、人参も大きめの乱切りにし、柔らかくなるまで煮る。
2.
ズッキーニは太めの輪切りにし、オリーブオイルで両面に焼き色を付けておく。
3.
人参が柔らかくなったら、大豆の水煮、ザク切りにしたトマトとシーチキンを入れて焼き色を付けたズッキーニを入れる。
4.
お好みのカレールーで味付けをして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4606770
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