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苦くない!ゴーヤチャンプル
by ノリノリ♡coco
我が家のゴーヤチャンプルといえばこれ‼︎味噌と卵で味付け甘めです!ゴーヤの苦味がマイルドになってるので食べやすいですよ〜
コツ、ポイント
味付けは大体です。少し味が馴染んだ方が美味しいです。水分が多いので、気になる方は豆腐を水切りしたり車麩入れて頂いても☆モヤシも無くても大丈夫です!
材料
(4人分)
ゴーヤ
大2〜3本
豚こま肉
200g
木綿豆腐
一丁
玉ねぎ
大1個
モヤシ
一袋
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
顆粒だし
大さじ2
ごま油
適量
卵
1個
かつお節
小1袋
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山採れるので!苦味が少ない方が我が家は人気です。
1.
ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンでしっかりこそげ取る。
2.
ゴーヤは薄くスライスして塩で揉んで10分程置(好みで塩を軽く洗い)絞っておく。玉ねぎは薄くスライス、豚肉も一口に切る。
3.
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、豚肉、ゴーヤの順に炒め砂糖を加えてしんなりさせたらもやし、ダシ、味噌を加える。
4.
木綿豆腐は一丁そのまま入れて軽く崩しながら炒め、溶き卵を加える。 仕上げに盛り付け後、かつお節をかける。
https://cookpad.com/recipe/4606794
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