柚子胡椒がピリッときいて、ダシのきいた大根はウマイ!!
このレシピの生い立ち
安く大根を手に入れたので作りました。
1.
大根は3-4cmの輪切りにし、面取りと隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で串が通るまで下茹でする。
2.
鍋にだし汁を大根がかぶるくらい入れコトコト20分ぐらい煮て置いておく。
4.
ひき肉を鍋に入れアクを取り、柚子胡椒と大根の葉を入れひと煮立ち。溶き片栗粉でとろみをつけ、大根にかけて出来上がり。
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