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さっぱりでも栄養満点ぶっかけ素麺
by ことマル
お昼ごはんに素麺だけじゃ栄養の偏りが気になりますよね~これならお肉や玉子無しでもしっかり栄養がとれますよ!
コツ、ポイント
麺つゆは色の薄いほうが素麺が綺麗に見えるので白だしベースの麺つゆがお薦めです。事前に作って冷やしておくといいですよ。面倒ならお好きな麺つゆでも!!
材料
(2人分)
素麺
二人分
■
(麺つゆ)
白だし+水
500mlくらい
麺つゆ(3倍濃縮)
お好み
■
(具)
きゅうり
1本
ごま
小さじ2杯
塩(きゅうりの塩揉み用)
小さじ半分
トマト
1個
アボカド
1個
レモン汁(アボカドの色止め)
少々
納豆(ヒキワリ)
1パック
オリーブ油+レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
素麺だけだとさっぱりし過ぎて余計な物を食べ勝ち。栄養の片寄も気になるので…。蒸し暑い夏場にお薦めです!
1.
白だしを麺つゆの濃さに薄めて一度鍋で沸かし、麺つゆで好みの味付けの濃さにして冷ます
2.
きゅうりをスライサーでつま切りして塩揉み。水分を良くきっていりごまと和えておく
3.
トマト、アボカドを薄切り アボカドはレモン汁をかけて色止めしておく。 納豆はタレだけで混ぜておく。
4.
素麺を茹でて水を切って冷やしておく
5.
麺を皿に盛り具を盛り付け、 好みでオリーブ油とレモン汁をかけて、つゆを張る 写真のこれ→お薦めです
https://cookpad.com/recipe/4606847
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