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香り豊かなバジルソース
by piko35
パスタはもちろん、サラダや肉料理、蒸し魚料理に添えればレストランの味です。 そのままパンにつけて食べても美味しい。
コツ、ポイント
・松の実の代わりにくるみでも代用できます。 粉砕する時間は短めが良いです。 ・長く行うと青臭くなったり色が変わったりする ので注意。 ・少量ずつの冷凍が使いやすいです
材料
生バジルの葉
100枚くらい
ニンニク
2.3かけ
松の実
30グラム
オリーブオイル
50cc
塩コショウ
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
毎年庭で、無農薬のバジルが採れるので、作っています。
1.
バジルの葉はきれいに洗い、キッチンペーパーで水分を取ります。 ニンニクは皮を剥き、松の実は軽く炒ります。
2.
ニンニクと炒った松の実はフードプロセッサーで粉砕します。
3.
2の中にバジルの葉、塩コショウ、オリーブオイルを加えてさらに粉砕します。
4.
煮沸消毒したジャムの空き瓶などに保存します。
https://cookpad.com/recipe/4607117
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