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まぐろの天ぷら♪スィートチリソース
by あぷ子
ご飯がすすみます~!まぐろの天ぷらをスィートチリソースで簡単甘辛味に!
コツ、ポイント
加熱用のまぐろのスキ身を利用してますが、アジやタラでも大丈夫です 甘酢を作るのが面倒くさい時にチリソースは役に立ちますね。 スイートチリソースが無い時は甘酢に片栗粉でとろみをつけて一味唐辛子で辛さを加えたものを利用してます。
材料
(3~4人前)
加熱用のまぐろ(刺身用でもいいです)
300g
天ぷら粉
1/2カップ
水
80cc
△醤油
大さじ1と1/2
△みりん
大さじ1と1/2
△すりおろし生姜
小さじ2
揚げ油
適量
スィートチリソース
大さじ3
このレシピの生い立ち
やっすいまぐろのスキ身が手に入ったら沢山作って冷凍保存しておきます~。
1.
まぐろを一口大(食べやすい大きさ)に切っておき、生姜をすりおろしておく。
2.
トレイに切ったまぐろを入れ△の調味料類を入れてもみ込んでおき冷蔵庫で1時間程寝かせておく。
3.
ボールに天ぷら粉を入れ水を入れサックリ混ぜ合わせる。
4.
揚げ油を天ぷら鍋に入れ180度ぐらいまで熱する。(天ぷら衣を一滴たらしジュッと上がれば適温)
5.
3に2をくぐらせて、淡く色づくぐらいに揚げていく。(だいたい4個ずつぐらい入れるとよい)
6.
別のボールに揚がったまぐろのスキ身の天ぷらを入れスイートチリソースをかけて混ぜ合わせたら出来上がり。
7.
これがスイートチリソースです。スーパー等で売ってます。非常に便利な唐辛子入りの甘酸っぱ系ソース。
https://cookpad.com/recipe/4607340
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