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豚肉と夏野菜たっぷり冷やしうどん
by 鈴木美鈴
お肉、野菜、卵が入った栄養満点な冷やしうどん。温泉卵を具材やうどんに絡めると2度美味しい~~。
コツ、ポイント
・めんつゆはお好みの物を使って下さい。 1人辺り、200ccが目安になります。 ・めんつゆの濃縮タイプを使う場合、計量カップにめんつゆと、氷を5個ぐらい入れてかき混ぜ氷を溶かしてから水を足すと冷たいつゆができあがります。
材料
(2人分)
ゆでうどん
2玉
★豚肉おかずの素(レシピID4148630)
140g
★きゅうり
1本
★トマト
1個
★みょうが
1本
★大葉
2枚
★いりごま
大さじ2
★温泉卵
2個
めんつゆ
適量
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
豚肉おかずの素を使った冷やし麺を作りたくて考えました。
1.
ゆでうどんは熱湯にサッとくぐらせザルに上げ、氷水で冷やしてうどんをしめ水気をきる。
2.
トマトはくし切り、きゅうりはピーラーで削ぎ、みょうが、大葉は千切りにする。
3.
器にうどん、★をのせめんつゆを注ぎ、青ネギをちらす。
https://cookpad.com/recipe/4607745
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