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超簡単♡ビールに合う♡なすとごぼうの柳川
by 居酒屋こはるちゃん
野菜たっぷり♡旬のなすを使った一味違った柳川です。ビールがすすみます♡
コツ、ポイント
最後の卵をふわふわに仕上げるために火を止め、余熱で火を通すのがポイントです。
材料
(2人分)
なす
1本
ごぼう
細1/2本(約50g)
豚バラ肉(薄切り)
50g
卵
2個
刻みねぎ
少々
★だし
200ml
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
ビールに合う、旦那が大好きな旬のなすを使った料理を作りたくて。
1.
なすはへたを切り落として皮をむき、縦6~8等分に切って水にさらす。
2.
豚肉が1cm幅に切り、卵はボウルに割り入れ軽くときほぐしておく。
3.
鍋に★を合わせ、水気を切ったなすとごぼうを入れて火にかけ、野菜に火を通す。
4.
豚肉を加え、火が通ったら鍋肌から卵をまわし入れる。
5.
鍋肌の卵が固まりはじめたら火を止め、ふたをして2~3分余熱で火を通す。仕上げに刻みねぎをちらす。器に入れて完成です♡
6.
水800ccにあごだしパックを1パック入れ出汁をとる。※今回使用するのは200mlなので残りのだし汁は味噌汁などに使用。
7.
うちの定番のだしパックです♡
https://cookpad.com/recipe/4607766
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