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茄子と油の相性は最高ですが、どうしても油たっぷりでカロリーが(^^; どうしたら油を吸わないかやってみたのが、この方法です。定番の茄子とピーマンの煮物や麻婆茄子を作るときにも役立つ方法です。試してみてね!