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エンパナーダ 南米風ミートパイ
by liqueur☆
ラテンアメリカでメジャーなミートパイ、エンパナーダです。
コツ、ポイント
水は一度に加えず、少しずつ生地の状態を確認しながら、まとまる程度まで加えるようにします。(今回は約20ml加えました。)
材料
(6個)
強力粉
200g
バター
20g
水
20ml程度
卵
1個
牛挽肉または合い挽肉
200g
玉ねぎ
1/2個
茹で玉子
1個
☆クミン
小さじ1/2
☆チリパウダー
小さじ1/2
☆オレガノ
小さじ1
☆ブラックペッパー
少々
☆塩
少々
サラダオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
スペイン、ポルトガル、南米などでメジャーなエンパナーダを、茹で玉子入りの半月型ver.で作ってみました。
1.
強力粉とバターと卵を混ぜ合わせます。
2.
水を少しずつ加えて生地をまとめ、15分ほど捏ねた後、ラップをして30分ほど寝かせます。
3.
オイルをひいたフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
4.
玉ねぎが透き通ったら挽肉を加え、☆で味を調えます。
5.
挽肉に火が通ったら、みじん切りにした茹で玉子を混ぜ合わせ、火からおろします。
6.
6等分にして薄く伸ばした生地に、手順5を1/6量ずつ乗せて半月に折り、縁をしっかりと閉じます。
7.
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
8.
完成です。
9.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/7/26
10.
人気検索で1位になりました☆ 2023/10/23
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