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元々北海道の漁師さんの料理だとの事です。鉄板で鮭や野菜を豪快に炒めて食するのだそいうですが、家庭での少人数ではちょっと無理があると思って、アレンジしてみました。鮭を焼く事で油の使用量を減らしてあります。赤味噌をお好みで白味噌や合せ味噌に変えてもおいしくいただけます。