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大葉たっぷり★さっぱりそぼろ
by 虹色キッチン★
味付けのポイントはお酢!刻んだ大葉をたっぷり入れた、さっぱり爽やかなそぼろです。
コツ、ポイント
常備菜として作ったので量が多めです。合いびき肉の量に合わせて調味料の分量を調節して下さい。 ご飯に乗せて、おにぎりにお弁当に、ぶっかけそうめんやうどんに。酢飯との相性も良。 冷めたら冷蔵庫で保管して3日以内を目途に。冷凍保存も出来ます。
材料
(作りやすい量)
合いびき肉
500g
大葉
30枚
しょうが(すりおろし)
小さじ2
サラダ油(炒め用)
大さじ1.5
★しょうゆ
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
★砂糖
大さじ2
★味噌
大さじ3
★酢
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大葉がたくさん採れたので。 夏らしいさっぱりとしたメニューを考えました。
1.
大葉は縦に半分に切り、さらに千切りにする。
2.
★の調味料を混ぜ合わせておく。
3.
熱したフライパンにしょうがを入れ、香りが立ったら合いびき肉を入れて中~強火で炒める。
4.
合いびき肉に火が通りほぼ色が変わってきたら、刻んだ大葉、合わせた★の調味料を加え、汁気が無くなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/4608539
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