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梅ジャムの簡単パウンドケーキ
by 七七七
甘酸っぱい梅ジャムでつくる、混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキ♪ 他のジャムでも代用可能です○
コツ、ポイント
多少アバウトに作ってもおいしくできます! 梅ジャムが甘酸っぱいので砂糖は大さじ2にしていますが、甘さ控え目が良い方は砂糖大さじ1にしてください。
材料
梅ジャム
80〜100g
ホットケーキミックス
200g
バターorマーガリン
10g
サラダ油
大さじ2
卵
2個
牛乳or豆乳
大さじ4
砂糖
大さじ2
バニラエッセンス(あれば)
7〜10滴
このレシピの生い立ち
梅ジュースをつくった後の梅で梅ジャムをつくったらたくさんできたので、梅ジャムの大量消費のためにつくってみました! ☆2017/8/1「梅ジャム」の人気検索でトップ10に入りました!
1.
電子レンジ対応のボウルにバターとサラダ油を入れ、約40秒加熱する。 ※600wのレンジの場合は10秒ずつ試しながら。
2.
レンジからボウルを取り出したら、泡立て器でバターの塊がなくなるまで混ぜる。
3.
ボウルに卵、砂糖、牛乳を加えて、サラサラになるまでよく混ぜる。
4.
ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5.
バニラエッセンスと梅ジャムを加えて、さっくり混ぜる。
6.
パウンドケーキの型にクッキングシートをきれいに敷く。 また、オーブンは180度に余熱しておく。
7.
型にボウルの中身を流し込む。 生地の上に分量外のジャムを散らすと、焼き上がった時にいい感じになります。
8.
オーブン180度で約40分焼く。(焼き色を見ながら調整) 竹串をさしてみて、生地がくっついてこなければ完成です。
9.
※熱源が近いタイプのオーブンでは、160度で40分焼く。(うちのオーブンを変えたら、160度がきれいに焼けました。)
10.
焼きたてはとてもおいしいですが、きれいに切りたい場合は少し冷めてから切ると、断面がきれいに切れます。
11.
※表面に焦げ目が付き始めても中がまだ焼けてない場合は、上からふんわりとアルミホイルをかぶせて、更に焼いて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4608728
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