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大根葉で春巻き☆
by なっつさん
大根葉の料理って言うと、味噌汁・佃煮・お浸し・炒め物・・・? なんか飽きちゃいません? そんなときこんな春巻きはいかがですか♪ 大根葉のクセがおいしく感じられる1品☆
コツ、ポイント
コツは春巻きの皮を破らないように包むことだけですね(笑) 炒める段階で調味してあるので、タレを別に作る必要はありません。 エビを使うと切ったときに綺麗ですが、ツナ缶を使っても味がよいと思います。 味がしっかりしているのでお弁当にもどうぞ☆
材料
(4本分)
大根葉
60g(葉大根1本分)
エビ
4尾
チーズ
お好みで
塩コショウ
適量
中華あじ
適量
春巻きの皮
4枚
油
適量
このレシピの生い立ち
大根葉をたくさん頂いたとき、いろんな料理を作りました。 「今日は炒めようかな~」と思ったときに浮かんだレシピです♪
1.
大根葉は1~1.5センチくらいに切りそろえる。エビは背わたを出しぶつ切りにし、塩と酒をして揉んでから洗い流しておく。(エビの歯ごたえを楽しみたいなら伸ばしたまま入れてもいいです)
2.
フライパンで油を熱し、 大根葉・エビを炒め調味する。(水分を出さないように強火でさっと炒めてくださいね。)
3.
炒めたものを春巻きの皮の上に置き、お好みでチーズを乗せ、皮が破れないようにクルクルと巻いていく。(欲張って入れすぎると皮が破けます)
4.
170~180度くらいの油で皮がきつね色になるまで揚げる。(中には火が通っているので、皮が色付けばオーケー)
https://cookpad.com/recipe/460878
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