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フルーツ香るごまあん
by こぱこぱんだ
洋風なお味なので、パンなどのフィリングに使ってみてください。
コツ、ポイント
くるみは軽く炒ったほうが香りがでます。 すりごまなどを加えるので、あまり水分を飛ばしすぎないようにしましょう。冷めるとぱさぱさになります。
材料
こしあん
300グラム
水
50~60cc
すり黒ゴマ
大1
オレンジピール
15グラム
干あんず
2ケ
くるみ
大きめ4ケ(10g位)
はちみつ
大1
このレシピの生い立ち
金塚晴子先生のレシピに多いクルミやドライフルーツの組み合わせ。 なるべく家にあるもので済ませたいので、水あめをはちみつにしてみました。 写真ではわかりませんが、今回はゆずピールです。
1.
オレンジピール、あんず、くるみは粗みじんに刻んでおきます。
2.
鍋に水を加え、こしあんを小さくちぎりながら鍋に入れる。焦げないように弱めの中火くらいで温める。 ※木べらで混ざりづらいときは、水を少し足してください。
3.
焦がさないように木べらで混ぜながら、水分を飛ばします。 木べらですくって落とした時にやっと立つくらいになったら、ゴマ、オレンジピール、あんず、くるみを加えます。
4.
最後にはちみつを加えます。 バットなどに小さく落とし冷まします。
https://cookpad.com/recipe/460894
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