1.
万能ねぎは長さ12cmに切り、にんじんは皮をむいて12cmのせん切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。豚肉3~4枚を少しずつ重ねて縦長に置き、万能ねぎ、にんじん、えのきだけを等分にのせて、端からきっちりと巻く。残りも同様に巻き、片栗粉(分量外
2.
フライパンでサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりがくっついたら、菜箸でころがしながら全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。フライパンに入らないときは、2回に分けて焼く。
3.
ふたを取って中火にし(2回に分けて焼いたときは、最初の分をフライパンに戻す)、酒、みりん、砂糖、醤油を加える。フライパンを揺すりながら調味料を全体にからめたら、火からおろして、食べやすく切って器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/46091
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.