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自家製ラー油
by ☆まさみ
餃子はもちろん調味料として重宝しています。
コツ、ポイント
作ってすぐよりも1か月くらい経ってからのほうがマイルドになって美味しい。 出来てすぐは唐辛子の辛さがダイレクトですが、しばらくするとマイルドになります。
材料
☆粉唐辛子
たくさん80g
☆白すりごま
適量10g
☆砂糖
大さじ1
☆生姜
ひとかけ(みじん切り)
☆ネギ
半分(みじん切り)
☆にんにく
ひとかけ(みじん切り)
☆花椒
5粒
☆八角(五香粉)
1個(適量)
米油
適量250g
鳥柄スープの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華花巻を教えてもらったときに、大雑把な材料をきいてきました。
1.
ボールに☆の材料を入れ、200℃に熱した米油を一気にボールへ入れ混ぜる。 最後に鶏ガラスープの素を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/4609267
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