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チキンのトマト風味カレー
by gekideka
手羽元を使って、カレー粉とトマトソースのカレーを作りました。トマトの爽やかな酸味とカレー粉の刺激的な味、そしてほろっと崩れるほど柔らかくなった鶏肉。簡単でマジウマのカレーです♪
コツ、ポイント
トマトソースがなければ、ホール缶を使うと良いでしょう。できればカットトマトの水煮の方が良いかな。
材料
(2人分)
鳥肉(手羽元)
4本
玉ねぎ
1個
ピーマン
1個
ショウガ
1片
トマトソース
300㌘
水
200cc
カレー粉
適宜
チリペッパー
適宜
スープのもと(ブイヨン)
1個
カシューナッツ
適宜
このレシピの生い立ち
たまたまキッチンにカレー粉の缶があったので、鶏肉にまぶして焼いたら美味しかった。。。。っていうことがあったので、本格的にカレーを作ってみたかったのです。
1.
手羽元は、骨に沿って切り込みを入れておくと火が入りやすく、味も染みやすいです。
2.
塩、胡椒、カレー粉をなじませます。 袋に入れてモミモミするのがベストです。 ここでカレー味を付けておくのがポイントですので、少し寝かしてください。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1杯程度をいれて、この程度の焼き目を付けます。 オリーブオイルがなければ、もちろんサラダ油でOK。
4.
一旦鶏肉を取り出して、少し油を足します。ショウガの香りがたつまで加熱します。
5.
粗みじんにした玉ねぎをいれます。 塩少々とカレー粉で香りが立つまで炒めます。
6.
水、スープのもと、鶏肉、ピーマンを入れます。 塩、カレー粉、チリペッパー(辛いの好きな人)で味を調えます。
7.
この程度まで煮込んだら完成。圧力鍋なら、5分間加熱したら完成です。 盛り付け時に、ライスの上にクラッシュさせたカシューナッツを振りかけると更に食感がGoodっす♪
https://cookpad.com/recipe/460993
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